Un Brandy pour le Clos
01/04/2023
Un moment tant attendu...
Après 3 ans passé dans une belle barrique bordelaise en chêne, quelques décilitres de ce nouveau breuvage (*) viennent à peine d'être extraits pour le plus grand plaisir de nos hôtes qui auront désormai le loisir de le déguster dans le cadre de notre restaurant Le CLOS.
Un produit unique qui représente une production anecdotique limitée à une centaine de flacons seulement.
S'agissant d'une première il est prévu de laisser encore vieillir cet alcool avoisinnant les 40° quelques années afin de percevoir son apogée et de ne le soutirer qu'au fur et à mesure des besoins et de la consommation au sein du restaurant Le CLOS.
A consommer avec modération.
(*) obtenu après pressage, vignification puis distillation sur une partie de la récolte de 2019 (vendage tardive sur les cépages Mauzac et Petit Manseng des vignes du Clos entourant le bassin de nage)